青果情報

飯田青果から、今が旬のおすすめ青果をご案内

松茸 | 地場

松茸独特の香りは、マツタケオールという成分が大きく関わっています。下伊那地域は国内有数の産地として有名です。

里芋 | 地物

里芋独特のぬめりはガラクタンという粘性物質によるもので、ガンの予防に効果があると言われています。また、胃腸の働きを活性させるムチンも含まれるので、調理する場合はなるべくぬめりを生かしましょう。

白菜|地物

白菜の旬は冬で、霜に当たると甘みが出て美味しくなります。食物繊維やミネラルが豊富で、外側の葉ほど栄養価が高くなります。

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